La cuina d'Estamariu
(i una mica de Bescaran)
Edicions Saloria publica un nou llibre de receptes que recupera la memòria culinària d’Estamariu amb plats tradicionals cedits generosament per les famílies del municipi
Estamariu presenta “La cuina d’Estamariu (i una mica de Bescaran)”, una obra que reuneix el llegat gastronòmic d’aquest petit municipi de l’Alt Urgell gràcies a la col·laboració desinteressada dels seus habitants.
El llibre neix d’un projecte comunitari que ha permès recopilar receptes transmeses de generació en generació entre les famílies del poble. Plats casolans, secrets de cuina i tradicions que corrien el risc de perdre’s queden ara immortalitzats en aquestes pàgines.
Els veïns i veïnes d’Estamariu i també de la propera Bescaran, han obert les portes de les seves cuines per compartir aquelles receptes que han marcat la vida quotidiana i les celebracions del municipi. Des de plats d’hivern que escalfaven les llargues nits pirinenques fins a dolços que acompanyaven les festes majors.
Més enllà d’un simple recull de receptes, l’obra es converteix en un document viu de la identitat del poble, on cada plat explica una història i cada ingredient parla del territori.
El volum, editat per Saloria, s’afegeix així al catàleg d’aquesta editorial compromesa amb la difusió de la cultura i les tradicions locals.